Диетолог рассказала о подходящих и неподходящих сочетаниях продуктов на новогоднем столе

0
69

Диетолог рассказала о подходящих и неподходящих сочетаниях продуктов на новогоднем столе
Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, какие продукты на новогоднем столе сочетаются между собой, а какие – категорически нет.

По словам диетолога, хорошая закуска должна, во-первых, не позволить человеку быстро опьянеть, а во-вторых – не перебивать аромат напитка.

“Этиловый спирт — этанол, содержащийся в спиртных напитках, расщепляется в печени, – напоминает Соломатина. Именно поэтому печень больше всего страдает при злоупотреблении алкоголем. Этанол расщепляется в два этапа, во время которых работают различные ферменты. Сначала фермент алкогольдегидрогеназа превращает этанол в ацетальдегид. А затем фермент альдегиддегидрогеназа превращает ацетальдегид в уксусную кислоту. Правильная закуска способна содействовать выработке этих ферментов, а также замедлять попадание алкоголя в кровь”, – рассказывает диетолог в интервью КП.

Шампанское

К сухому “брюту” лучше всего подойдут закуски из овощей, к сладкому и полусладкому – десерты и фрукты.

“А вот жареные стейки, бараньи рёбрышки и чесночно-луково-майонезные салаты «убьют» тонкий вкус игристого”, – считает диетолог. 

Коньяк

Многие привыкли закусывать его лимоном – это неправильно, считает Елена Соломатина. Лимон не уменьшает скорость попадания спиртного напитка в кровь, вдобавок заглушая аромат коньяка.

Водка

Отличная закуска для водки – классический салат “Оливье”. Также подойдут: соленые огурцы, помидоры, селедка, квашеная капуста.

“Жирные мясные блюда не подходят в качестве закуски к полусладким и тем более сладким винам. Мясо, как и другие «тяжелые» продукты, долго находится в желудке и переваривается желудочным соком. Если туда же попадает сладкий напиток, начинается брожение”, – продолжает диетолог.

Ранее а Медикфорум мы писали о том, кому нельзя пить минеральную воду.
Теги : Новый год, продукты питания

Читать в Яндекс.Новости
0 Комментировать
Читать в Яндекс.Дзен

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here